Obtener los campos de una tabla en MySQL

Para obtener una lista con los campos de una tabla en MySQL, deberemos ejecutar la siguiente consulta:
USE information_schema;
SELECT * FROM COLUMNS WHERE TABLE_SCHEMA = '<Base de datos>' AND TABLE_NAME = '<Nombre de la tabla>';

si tienes instalada la versión 5.0.1 o superior de MySQL también puedes ejecutar:

SHOW COLUMNS FROM <Base de datos>.<Nombre de la tabla>;
o también

SHOW COLUMNS FROM <Nombre de la tabla> FROM <Base de datos>;
o también

USE <Base de datos>;
DESCRIBE <Nombre de la tabla>;